Gastronomia – Ecuador Oggi

In Ecuador le humitas sono uno spuntino tradizionale, sia nella regione costiera che nella Sierra, e consistono in tortine di mais avvolte in foglie dello stesso mais, chiamate "pancas" che vengono cotte a vapore.

Gastronomia

Yahuarlocro, un’antica e deliziosa ricetta ecuadoriana

15 ottobre 202119 febbraio 2022 Paola Comina

Lo Yahuarlocro è una zuppa di patate con intestino e sangue di agnello che si consuma nella regione andina dell'Ecuador, ed è uno dei piatti più rappresentativi del paese e della sua multiculturalità.

Gastronomia

Encocado de pescado: un piatto ecuadoriano d’origine africana

29 settembre 202119 febbraio 2022 Paola Comina

L'encocado de pescado è uno dei piatti ecuadoriani più celebri e gustosi, che va assaggiato almeno una volta nella vita. Ma le sue origini provengono da un altro continente.

Gastronomia

Rodrigo Pacheco, lo chef ecuadoriano con a cuore il pianeta che ha stupito Cracco

12 agosto 202119 febbraio 2022 Paula Vega

Ecuador Oggi ha intervistato lo chef ecuadoriano Rodrigo Pacheco, finalista del programma di Netflix "The Final Table", nel quale ha cucinato anche per Carlo Cracco e Alessandro Del Piero.

Gastronomia

Oltre Masterchef Ecuador: Carolina Sanchéz e la cucina ecuadoriana

14 giugno 202119 febbraio 2022 Paula Vega

Ecuador Oggi ha parlato con la chef ecuadoriana Carolina Sánchez, giudice di Masterchef Ecuador, nonché prima ed unica chef del paese ad essersi aggiudicata una stella Michelin.

Gastronomia

Pacari: la cioccolata ecuadoriana conquista il mondo!

22 Maggio 202119 febbraio 2022 Michele Migliori

Oltre ad essere celebre per il suo cioccolato, Pacari è anche un'azienda che pensa al pianeta. Un vero orgoglio ecuadoriano!

Gastronomia

Pachamanka, la tecnica di cucina indigena sottoterra

18 Maggio 202119 febbraio 2022 Paula Vega

La pachamanka è una tecnica di cottura ancestrale, proveniente dalle popolazioni indigene dell'Ecuador. Scopriamo insieme questa tradizione millenaria!